项目编号：CCTC30250627

招标方式：公开招标

开标时间：2025年4月10日 10:00

1. 招标条件

本招标项目上海中煤物资有限公司所属上海况永管理咨询有限公司虹杨酒店厨房及管事清洁业务外包服务项目（二年期），招标人为上海中煤物资有限公司。该项目资金来源已落实，已具备招标条件。现委托中煤招标有限责任公司（以下简称“招标代理机构”），就本项目进行国内公开招标，请合格的潜在投标人参加投标。

2. 项目概况与招标范围

2.1项目简介与招标范围：虹杨酒店坐落于上海市杨浦区吉浦路300号。改造后的虹杨酒店拥有客房144间，其中：标准间70间；大床房间70间；套房4间，1层：厨房、餐厅包房1间、自助餐厅1间，2层：自助餐厅1间，餐厅餐位约170人，园区面积约6200㎡。每日提供三餐正餐，二餐茶歇，早餐：6:30-8:30；中餐：11:30:-13:00；晚餐：17：30-19:30，上午茶歇：10:30，下午茶歇：15:30，为满足虹杨酒店的正常运营工作，根据现虹杨酒店的规模和运作模式，现需对厨房及管事清洁服务业务板块进行外包工作。

2.1.1服务内容：（1）负责厨房的整体运营和管理，确保厨房工作的高效运转；组织和指挥厨房的各项工作，确保菜品的制作质量和效率，监督、检查、协调各班级的工作，对所属员工进行考核、评估，并根据工作实绩进行奖惩；负责厨房的卫生、安全和成本控制等工作（2）根据菜单要求，负责菜肴的烹制加工，包括调料、半成品和汤汁的准备工作；熟练掌握各种烹饪技巧和火候控制，确保菜品的口感和品质；负责炉灶的清洁和维护工作，确保厨房环境的整洁（3）负责冷菜的制作和配制，包括凉菜、拼盘等；创新冷菜品种，提高菜品的口感和美观度；妥善保管冷菜原材料，确保食材的新鲜和卫生（4）负责中式点心的制作，如包子、饺子、糕点等；根据季节和市场需求，研发新的点心品种；确保点心的口感、外观和质量符合标准（5）根据客情和菜单，负责烹制装配各种规格的明档菜品；负责原料的领取、加工、烹制及装盘出品工作，对菜品的质量和卫生负责；掌握美学基础，拼制各种像生拼盘及花色拼盘（6）根据预定，将所需的各种原料、半成品及汁酱备好；熟练掌握蒸制技艺，确保蒸制菜品的口感和质量；负责蒸箱的清洁和维护工作，确保设备的正常运行（7）根据宴会和零点菜单要求，将食品原料进行刀工处理；负责向冰箱内存、取原料，确保食品原料的质量；负责各自区域的卫生清洁工作，保持用具和设备的清洁（8）协助厨师完成菜品的制作和加工工作；负责厨房的清洁和卫生工作，保持厨房环境的整洁；协助厨师长和厨师进行食材的采购和储存（9）主要负责餐厅、厨房等场所的餐具清洗、消毒及卫生维护工作（10）主要负责食材的初步处理和准备工作

2.1.2岗位及人员配置：总厨（1名）厨师长（1名）炉灶厨师（2名）冷菜厨师（2名）中式点心厨师（3名）点心明档厨师（2名）蒸箱厨师（2名）切配厨师（2名）厨工（3名）洗碗工、粗加工（4名）。以上人员配置仅供参考，投标人可根据项目实际运营情况做调整，但必须满足招标人工作任务和工作质量要求。

2.1.3报价要含税且包括服务过程中所产生的一切费用。

2.1 资金落实情况：已落实.

2.2 服务期：二年。

2.3 服务地点：上海市杨浦区吉浦路300号虹杨酒店。

3. 投标人资格要求

3.1资格要求1：投标人须为在中华人民共和国境内注册的法人；

3.2资格要求2：投标人必须持有有效期内的人力资源服务证，满足招标人服务要求的资格能力；

3.3资格要求3：2022年1月1日至投标截止日（不含截止当日，以合同签订时间为准），投标人须至少提供1份类似服务业绩，须提供合同关键页扫描件；

本项目是否接受联合体投标：否。

备注：

(1) 本次招标采用资格后审，潜在投标人提交意向资料后从招标公司获取到招标文件，不代表已经通过资格审查。资格审查以投标人成功递交的加密电子投标文件为准。

(2) 单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得参加同一标段投标或者未划分标段的同一招标项目投标。

4. 招标文件的获取

4.1 招标文件售价：100元/标段，售后不退。

4.2 意向资料递交时间：2025年3月20日 9:00到2025年4月9日 16:00。

4.3 招标文件购买时间：2025年3月20日 9:00到2025年4月9日 16:00。

4.4 **

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联系人：张晟

手 机：13621182864

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